Inspirada pelo segundo maior bioma da América do Sul, o Cerrado, também conhecido como “savana brasileira”, Luilia Vicente Ferreira, 29, deu o nome do restaurante em homenagem à região e à sua família que veio do Rio Grande do Norte.
Moradora da Vila Nova Cachoeirinha, na zona norte de São Paulo, ela é sócia e responsável pela comunicação da Savana Vegan Food, espaço que oferece opções de fast food vegano na região.
“Quando me tornei vegana, eu não encontrava as coisas. Se queria pão, ‘carne’ de panela, eu tinha que fazer. Tive muita dificuldade, porque aqui não tinha opções, então tudo eu tinha que preparar”, relembra Laisa.
As irmãs abriram o restaurante em 2021 com aquilo que tinham em mãos: a cozinha de casa, criatividade e muita vontade de levar comida vegana e de qualidade por um preço acessível para as pessoas. Começaram com marmitas de comida vegana por R$ 15 na Vila Dionísia, bairro do distrito da Cachoeirinha.
Lanche vegano vendido pela Savana @Juliana Amorim/Divulgação
Apesar das marmitas terem sido o ponto de partida, a falta de alternativas que fossem diferentes, próximas geograficamente e, principalmente, atendessem a esse tipo de restrição alimentar, fez com que as fundadoras questionassem o próprio cardápio. Foi quando optaram por oferecer opções de fast food vegano (hambúrgueres, batatas fritas, nuggets, entre outros).
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